-каротинът е фитохимикал, който има определени ефекти върху защитата на зрението, антиокисляването и намаляването на риска от определени заболявания. -каротинът е един от каротеноидите, които могат да се превърнат във витамин А в тялото. Съществува в храни като моркови, чушки, царевица, картофи, вълчи плодове и морски зърнастец.
Ползи за здравето
Защитете зрението: -каротинът е предшественик на витамин А и може да се превърне в човешкото тяло с помощта на определени ензими. Той може ефективно да премахне свободните радикали, произведени от метаболизма и увреждането на окото, да подобри симптомите на зрителна умора и да защити зрението до известна степен. Адекватният прием на -каротин може да избегне намаляването на способността за адаптиране към тъмнина, причинено от дефицит на витамин А, но в същото време все още е необходимо да се избягва увреждане на зрението, като умерено използване на очите и намалено използване на електронно оборудване;
2. Антиоксидация: -каротинът се бори срещу окисляването и може да премахне свободните радикали в тялото. Използва се и за намаляване на чувствителността на кожата към ултравиолетова светлина, предотвратяване на кожата
Фотоиндуциращи точки и слънчево изгаряне до известна степен предотвратяват образуването на фоточувствителен еритем и повишават защитата. Въпреки това, ако искате да постигнете по-добро антиокисляване, трябва да започнете с осигуряване на адекватен сън, пиене на повече вода, ядене на повече зелени зеленчуци и добра защита от слънцето;
3. Намалете риска от заболяване: Проучванията показват, че -каротинът може да регулира клетъчната пролиферация и апоптозата чрез различни механизми за намаляване на риска от определени заболявания.
Въпреки това, превенцията на заболяването все още трябва да започне със структурата на ежедневната диета и упражненията и не може просто да разчита на добавянето на определен хранителен елемент.
Три типични начина за производство -каротин
1）
Чрез каратин е името на открития в моркова. Но морковът не е идеалната суровина в промишленото производство поради ниския добив. По-широко използваният растителен източник еDunaliella salina.
Dunaliella salinaе едноклетъчно водорасло с висока фитоконверсия, бързо размножаване и подходящо за култивиране. Принадлежи към семейство Дуналиела. Известно е, че е устойчивото на сол водорасло с най-високо съдържание на -каротин. Производственият процес е както следва:
Algae paste>Salina culture fluid>Dried algae powder>Extraction>Recovery and precipitation by vacuum distillation>Възстановяване и утаяване след вакуумна дестилация
2) Blakeslea trispora Ферментирала
С непрекъснатото развитие на микробната технология, в днешно време съществува зрял метод за прилагане на ферментирала B. trispora за генериране на -каротин. Blakeslea transport е гъба с висок добив на -каротин. Продуктът отнема само 5-6 дни, а максималният процент на добив може да достигне 3g/повече.
B. trispora slant>Seed shake flask>Fermentation tank> Filtration> Extraction> Wet cell drying> Filtration to obtain cell>
Изпаряване и кристализация на екстракта > измиване > сушене
-каротин, ферментирал от B. trispora B-trispora може да достигне до 3000 mg/L
Това е повече от 100 пъти повече от естественото съществуване в растенията.
Структурата на -каротин е главно транс-изомер, представляващ 80-90%.
ферментирал -каротинът е по-екологичен и безопасен. Това е причината, поради която това е основният метод за производство на -каротин.
3) Химичен синтез
В допълнение към естествената екстракция, -каротинът може да бъде синтезиран и химически. Но твърде много стъпки на химичен синтез и голям брой реагенти и катализатори за ускоряване на реакцията и подобряване на добива на целевия продукт въвеждат страничен ефект, повече пречки при по-късно разделяне, пречистване и отстраняване на вредни вещества.
