Какво е Антоцианини ?
Антоцианини, който е водоразтворим естествен пигмент широко среща в растенията в природата. Повечето от основните оцветители вещества в плодове, зеленчуци, и цветя са свързани с него. Основната функция е да облекчи умората на очите и да ускори скоростта на синтеза на витамин А на родопсин върху ретината. Способността му да продуха свободните радикали и анти-окисляването е далеч по-малка от тази на OPC,
При различни рН условия на растителни клетъчни вакуоли, антоцианини правят венчелистчетата показват цветни цветове. Има повече от 20 вида антоцианини, от които 6 са важни в храната, а именно Pelargonidin,Cyanidin,Delphindin,Peonidin,Петунидин,Малвидин.
Естествените антоцианини съществуват под формата на гликозиди, наречени антоцианини, и има малко свободни антоцианини. Антоцианините се използват главно в оцветяването на храните, но и в багрила, медицина, козметика и др.
Без съмнение горските плодове са най-добрият източник на антоцианини. Има и много различни възможности, от които да избирате. Като общо правило, толкова по-тъмно толкова по-добре. Това означава, че черни малини ще предложи повече антоцианини от обикновените малини и така нататък.
Най-видните примери са следните.
Къпини. С тъмното си оцветяване едва ли е изненадващо, че къпините са мощен антоцианин източник.
Касис. Касисът може да е по-рядко срещан, но те са особено мощен източник на антоцианини.
Боровинки. Те са свързани с много ползи за здравето и предлагат висока концентрация на антоцианини.
Боровинки. Тъй като оцветяването им е по-леко, съдържанието на антоцианин ще бъде по-ниско за боровинки. Те все още са добър източник все пак и предлагат други ползи.
Малини. Както при боровинките, малините не са толкова мощни за антоцианините. Но, те наистина съдържат прилична сума и предлагат други полезни съединения, както и
Черни малини. Това са много по-рядко срещани, но те имат повече антоцианини от обикновените малини. Ароматът им също е интересен.
Череши. Антоцианините присъстват във всички видове череши. Но те са по-разпространени в тарта черешите. Тарта череши също предлагат други ползи, като например да бъде мощен за намаляване на възпалението.
Други горски плодове ще съдържат антоцианини, както добре. Това включва тези, които са често срещани, заедно с по-неясни варианти. Сайтът Serious Eats има списък на някои от тези.
По отношение на ефикасността тя може да има следните
1. Защитете кръвоносната система на човешкото тяло чрез три начина: отстранете кислородните свободни радикали в кръвта; да помогне на тялото да предотврати генерирането на кислород свободни радикали; засили целостта на стената на кръвоносните съдове.
2. Инхибира разграждането на съединителната тъкан чрез колагеназа и еластаза, като по този начин спомага за поддържане на еластичността на кожата и упражнява неговия ефект против стареене.
3. Тя може да засили микроциркулацията на капилярите на ретината във фундуса и капилярите в крайниците.
4. Като поддържат здравето на кръвоносните съдове и подобряват микроциркулацията, различни органи и тъкани могат да получат достатъчно кръвоснабдяване.
5. Тя може да засили имунната функция. Проантоцианидините могат да подобрят способността за имунен отговор на мишки, хранени с алкохол и мишки, заразени с ретровирус.
6. Проантоцианидините също могат да задължат ефикасността на витамин С и да удължат времето витамин С да влезе в сила в човешкото тяло.
7. Разтворимостта на проантоцианидини във вода е много добра и тя се абсорбира добре след перорално приложение. Той влиза в човешкото тяло, за да влезе в сила бързо и продължава дълго време.
8. Резултатите от различни експерименти с животни и експериментални системни проучвания доказаха, че проантоцианидините не са токсични, мутагенни, а не канцерогенни, неалергични, така че процианидините са безопасни.
